{"id":1597,"date":"2020-02-18T11:00:50","date_gmt":"2020-02-18T11:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/bamahas.com\/what-is-the-purpose-of-parsley\/"},"modified":"2020-02-18T18:20:36","modified_gmt":"2020-02-18T18:20:36","slug":"what-is-the-purpose-of-parsley","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/what-is-the-purpose-of-parsley\/","title":{"rendered":"Maydanozun Amac\u0131 Nedir?"},"content":{"rendered":"

Havu\u00e7, yaban havucu, rezene ve kereviz ile birlikte maydanoz, bir\u00e7o\u011fu yenilebilir k\u00f6kleri olan bir grup kokulu, i\u00e7i bo\u015f sapl\u0131 bitki olan Umbelliferae ailesinin bir \u00fcyesidir. Maydanoz, \u201c\u015eifal\u0131 G\u0131da Ansiklopedisi\u201d ne g\u00f6re, ilk olarak eski Romal\u0131lar ve Yunanl\u0131lar taraf\u0131ndan t\u0131bbi g\u0131da olarak kullan\u0131lmak \u00fczere yeti\u015ftirilen, lezzetli, besin a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bir sebzedir. Zengin bir A, C ve K vitaminleri, folat, potasyum, demir, lif ve antioksidan bile\u015fik kayna\u011f\u0131d\u0131r. Bug\u00fcn, taze maydanoz en yayg\u0131n olarak bir bitki veya garnit\u00fcr olarak kullan\u0131l\u0131r. Bununla birlikte, di\u011fer y\u00fcksek besleyici yaprakl\u0131 ye\u015fillikler gibi, maydanoz da sebze olarak t\u00fcketilebilir.<\/p>\n

Maydanoz \u00c7e\u015fitleri<\/h2>\n

Bir\u00e7ok maydanoz t\u00fcr\u00fc olmas\u0131na ra\u011fmen, en yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan \u00e7e\u015fitler k\u0131v\u0131rc\u0131k maydanoz ve \u0130talyan veya d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanozdur. K\u0131v\u0131rc\u0131k \u00e7e\u015fitlilik, kenarlar boyunca i\u00e7e do\u011fru ilerleyen kompakt, parlak ye\u015fil yapraklara sahipken, d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanoz, hem \u015fekil hem de boyuttaki ki\u015fni\u015f yapraklar\u0131na \u00e7ok benzeyen p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, daha koyu yapraklar ile karakterizedir. \u0130talyan maydanozu, biraz daha ac\u0131 tad\u0131m olan k\u0131v\u0131rc\u0131k maydanozdan daha aromatik ve lezzetlidir. K\u0131v\u0131rc\u0131k ve \u0130talyan \u00e7e\u015fitleri yapraklar\u0131 i\u00e7in ekilirken, daha az yayg\u0131n olan k\u00f6k maydanoz, t\u0131pk\u0131 bir yaban havucu gibi g\u00f6r\u00fcnen yenilebilir k\u00f6k\u00fc i\u00e7in yeti\u015ftirilir. Parsnip’ler tatl\u0131 baharatl\u0131 tad\u0131 olsa da, k\u00f6k maydanoz d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanozu an\u0131msatan daha bitkisel, d\u00fcnyevi bir tada sahiptir.<\/p>\n

Geleneksel Kullan\u0131mlar<\/span><\/h2>\n

Restoranlarda, taba\u011f\u0131 doldurmaya yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in genellikle ana yeme\u011fin yan\u0131na taze k\u0131v\u0131rc\u0131k maydanoz yerle\u015ftirilir. Bu \u015fekilde kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, bir\u00e7ok restoran kullan\u0131c\u0131s\u0131n\u0131n yemek yememeyi tercih etti\u011fi bir garnit\u00fcr, ancak bir yeme\u011fi bitirdikten sonra maydanoz f\u0131\u015fk\u0131rmas\u0131n\u0131 \u00e7i\u011fnemek, damaklar\u0131n\u0131z\u0131 temizlemeye ve nefesinizi tazelenmeye yard\u0131mc\u0131 olabilir – antik Romal\u0131lar taraf\u0131ndan ke\u015ffedilen bir uygulama. Taze d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanozun daha geni\u015f bir mutfak kullan\u0131m\u0131 oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclmektedir, \u00e7\u00fcnk\u00fc lezzeti s\u0131cak yemeklerde daha iyi kalmaktad\u0131r. K\u0131y\u0131lm\u0131\u015f d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanoz genellikle \u0131zgara bal\u0131k veya tavuk \u00fczerine serpilir, soslara ve \u00e7orbalara kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r ve taze salatalara dahil edilir. Yaban havucu gibi, k\u00f6k maydanoz da genellikle kavrulmu\u015f olarak veya \u00e7orba ve g\u00fcve\u00e7te servis edilir.<\/span><\/p>\n

Sunum \u00d6nerileri <\/span><\/h2>\n

K\u00f6keni do\u011fdu\u011fu Ortado\u011fu’da maydanoz, bulgur bu\u011fday\u0131, sar\u0131msak, taze nane, limon suyu ve zeytinya\u011f\u0131 da i\u00e7eren geleneksel so\u011fuk k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f bir tabbouleh’in ana bile\u015fenidir. Tabbouleh’i ferahlat\u0131c\u0131, s\u0131cak hava garnit\u00fcr\u00fc olarak servis edin, salsaya kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n veya bir sandvi\u00e7 yay\u0131lmas\u0131 olarak kullan\u0131n. Taze maydanoz, \u00e7ok az kaloriye katk\u0131da bulunurken, bir bardak sebze suyunun besin de\u011ferini artt\u0131rmak i\u00e7in meyve suyu i\u00e7in idealdir. Salata taze bir \u015fekilde almak i\u00e7in, bir bardak b\u00fct\u00fcn d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanoz yapraklar\u0131n\u0131 e\u015fit miktarda yumu\u015fak, hafif tatma yaprak maruluyla f\u0131rlat\u0131n ve kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 en sevdi\u011finiz salata sebzeleriyle doldurun. Alternatif olarak, taze salatada ana ye\u015fil olarak maydanozu ince dilimlenmi\u015f rezene, portakal dilimleri, \u00fcz\u00fcm domatesleri ve k\u0131zarm\u0131\u015f kabak \u00e7ekirde\u011fi ile birle\u015ftirin.
\n<\/span><\/p>\n

hususlar <\/span><\/h2>\n

Maydanozun lezzeti damaklar\u0131n \u00e7o\u011fundan nispeten ho\u015f olsa da, sar\u0131msak ve so\u011fan da dahil olmak \u00fczere di\u011fer aromatik ve lezzetli yiyeceklerin kokusunu ve tad\u0131n\u0131 maskelemek i\u00e7in yeterince g\u00fc\u00e7l\u00fcd\u00fcr. Farkl\u0131 tad\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde, maydanozun sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131 olarak stat\u00fcs\u00fcn\u00fcn sa\u011flanmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olan y\u00fcksek klorofil i\u00e7eri\u011finin sonucudur. Nispeten, maydanoz, \u201cWellness Foods A to Z\u201d kitab\u0131na g\u00f6re fesle\u011fen, frenk so\u011fan\u0131, dereotu ve ki\u015fni\u015ften \u00e7ok daha zengin bir betakaroten, C vitamini, folat, demir ve potasyum kayna\u011f\u0131d\u0131r. Nane benzer betakaroten ve folat seviyeleri sa\u011flar, ancak maydanozdan \u00e7ok daha az C vitamini ve \u00e7ok daha fazla demir ve potasyum sa\u011flar. Bu nedenle, maydanoz ve nane kombinasyonu tabbouleh’i son derece besleyici bir salata yapar.<\/span><\/p>\n

resource: https:\/\/healthyeating.sfgate.com\/purpose-parsley-3422.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Havu\u00e7, yaban havucu, rezene ve kereviz ile birlikte maydanoz, bir\u00e7o\u011fu yenilebilir k\u00f6kleri olan bir grup kokulu, i\u00e7i bo\u015f sapl\u0131 bitki olan Umbelliferae ailesinin bir \u00fcyesidir. Maydanoz, [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-1597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-health-tr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=1597"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":1604,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597\/revisions\/1604\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1594\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=1597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/?post=1597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bamahas.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/?post=1597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}